Tamal
En tamal (fra nahuatl tamalli) er en tradisjonell matrett fra Mexico og Mellom-Amerika. Tamales ble laget i dette området lenge før spanjolene erobret området på 1500-tallet.
Tilberedning[rediger | rediger kilde]
En tamal lages av maismasse som pakkes inn i dekkbladene på maisen eller i bananblader. Deretter blir den dampet, slik av maismassen sveller og blir gjennomkokt. Det brukes mest maisblader i høylandet, mens bananblader er mer vanlige i lavlandet.
Fyll[rediger | rediger kilde]
Tamalene fylles gjerne med en chilisaus. Enten salsa verde laget av grønne tomater og grønn chili, eller salsa roja laget av vanlige tomater og rød chili. Det er også vanlig å fylle tamalene med kjøtt eller ost.
Søte tamaler fylt med vanilje eller jordbær serveres gjerne som dessert.
Bruk[rediger | rediger kilde]
Tamales tilberedes ofte i hjemmene, men selges også på gatene som hurtigmat. I Mexico spiser man tradisjonelt tamales til candelaria, kyndelsmesse, mens tamales gjerne er julemat i Costa Rica.[1] I Costa Rica bruker man typisk Salsa Lizano til Tamales.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Al Día: «Prepare 100 deliciosos tamales navideños con ¢21 mil Arkivert 18. mai 2015 hos Wayback Machine.».