Wienerpølse

Wienerpølser.

Wienerpølse er ei pølse som opprinnelig utelukkende ble lagd av svinekjøtt. Den er lang og tynn og har en karakteristisk bøy, noe som gir seg naturlig som følge av naturtarmen som benyttes i produksjonen. Wienerpølser er lettrøkte og milde i smaken.

Pølsa ble oppfunnet av en slakter fra Frankfurt am Main i Tyskland, som senere flyttet til Wien i Østerrike. Wienerpølse ligner mye på såkalt wieners, men sistnevnte har også innslag av annet kjøtt. Med tiden har imidlertid disse to pølsene «smeltet sammen» i en felles betegnelse, siden også tradisjonell wienerpølse nå ofte har innslag av andre kjøttslag. Wienerpølsa har også blitt kalt frankfurter, etter stedet der den ble oppfunnet, men i dag blir frankfurter, som er kortere og tykkere enn tradisjonell wienerpølse, helst brukt som en stekepølse. Den er en mild variant av bratwurst.

Lange wienerpølser servert i et pølsebrød kalles også hot dog; begrepet kommer fra USA og benyttes også i andre deler av verden.

Eksterne lenker

• (en) Vienna sausages – kategori av bilder, video eller lyd på Commons