Dravle

Dravle er en rett tilberedt av melk. Den lages noe forskjellig, men i hovedtrekk er det melk som kokes i en gryte og «sprenges» med løype eller surmelk, og ostemassen danner da større og mindre klumper i en saus av myse. Noe melk eller myse tas ut, mens resten kokes videre sammen med ostemassen, avhengig av om man ønsker lys eller mørk dravle. Egg, sukker, fløte eller rømme og kanel er med som smakstilsetning i noen oppskrifter. Dravle spises vanligvis fra dessert- eller suppetallerken, som festmat med spekekjøtt eller som ren dessert.

Litteratur

• Norsk mat. Med innledning av Hilmar Stigum Oslo 1965. s. 83

Eksterne lenker

• Om dravle hos melk.no
• Oppskrift på dravle